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如何選擇適合自己的殺菌鍋？
殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器。殺菌鍋根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式，簡(jiǎn)單分為水浴式殺菌，蒸汽式殺菌，噴淋式殺菌。近幾年隨著食品行業(yè)的飛速發(fā)展，殺菌鍋成了食品廠不可缺少的設(shè)備，那我們應(yīng)該如何選擇適合自己的殺菌鍋呢？
1、產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇PLC全自動(dòng)殺菌鍋。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)控制或電腦半自動(dòng)控制殺菌鍋。
3、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層水浴式殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽。
4、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
5、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
6、若產(chǎn)品是玻璃瓶，馬口鐵，塑料瓶等各種食品飲料產(chǎn)品，則應(yīng)選擇噴淋式殺菌鍋，因?yàn)樗梢圆扇∪岷偷慕禍厮俣?，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點(diǎn)也適合貝類，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會(huì)引起殼的破碎。
每臺(tái)殺菌鍋都有各自的特點(diǎn)，在購買設(shè)備時(shí)，不要盲目跟風(fēng)，應(yīng)該選擇適合自己產(chǎn)品的殺菌鍋。若對(duì)殺菌鍋還有疑問或不解，可以添加微信jiuli0544，我們會(huì)有客服人員為您解決問題。
