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如何選擇適合自己的殺菌鍋？
殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬κ称饭揞^進行熱處理的壓力容器。殺菌鍋根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式，簡單分為水浴式殺菌，蒸汽式殺菌，噴淋式殺菌。近幾年隨著食品行業(yè)的飛速發(fā)展，殺菌鍋成了食品廠不可缺少的設(shè)備，那我們應(yīng)該如何選擇適合自己的殺菌鍋呢？
1、產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇PLC全自動殺菌鍋。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應(yīng)選擇電腦全自動控制或電腦半自動控制殺菌鍋。
3、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層水浴式殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽。
4、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
5、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
6、若產(chǎn)品是玻璃瓶，馬口鐵，塑料瓶等各種食品飲料產(chǎn)品，則應(yīng)選擇噴淋式殺菌鍋，因為它可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
每臺殺菌鍋都有各自的特點，在購買設(shè)備時，不要盲目跟風(fēng)，應(yīng)該選擇適合自己產(chǎn)品的殺菌鍋。若對殺菌鍋還有疑問或不解，可以添加微信jiuli0544，我們會有客服人員為您解決問題。
