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制品殺完菌后為什么會(huì)漲袋？
制品殺完菌后漲袋的原因有多種，主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 殺菌溫度和時(shí)間未達(dá)到要求：如果殺菌溫度和時(shí)間等重要指標(biāo)沒(méi)有達(dá)到要求，可能會(huì)導(dǎo)致殺菌不，從而使制品漲袋。
2. 操作失誤：操作人員在工作中出現(xiàn)失誤，例如殺菌設(shè)備沒(méi)有按照規(guī)定的要求安裝，使得設(shè)備在使用時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)漏氣、溫度設(shè)備失靈等情況，也會(huì)導(dǎo)致殺菌出現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)而使得制品漲袋。
3. 食品自身問(wèn)題：如果食品在殺菌時(shí)沒(méi)有殺透，或者干燥的食品沒(méi)有充分去除水分，這些情況會(huì)導(dǎo)致食品中存在微生物，微生物的繁殖會(huì)導(dǎo)致制品漲袋。
4. 包裝問(wèn)題：如果真空包裝袋內(nèi)存在微量的氧氣和水蒸氣，微生物在氧氣和水蒸氣的環(huán)境下會(huì)繁殖，導(dǎo)致漲袋。
5. 殺菌工藝未及時(shí)升級(jí)改造：當(dāng)食品的配方發(fā)生改變時(shí)，如果殺菌工藝未能及時(shí)升級(jí)改造，可能會(huì)導(dǎo)致殺菌不，進(jìn)而使得制品漲袋。
為了解決制品殺完菌后漲袋的問(wèn)題，需要從多個(gè)方面入手，包括提高殺菌溫度和時(shí)間、規(guī)范操作人員的操作、加強(qiáng)食品質(zhì)量控制、優(yōu)化包裝材料和工藝以及及時(shí)升級(jí)改造殺菌工藝等。同時(shí)，還需要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控和檢測(cè)，確保制品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
