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食品真空包裝機的真空包裝主要作用是除氧，有利于防止食品變質(zhì)，真空包裝就是把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽調(diào)，使微生物失去生存的環(huán)境。
機器的雜質(zhì)過濾器要經(jīng)常的拆卸清洗，一般情況下建議1--2個月就要清洗一次，如果是包裝碎片狀物體就要縮短清洗時間。
機器在使用2--3個月應(yīng)該打開后蓋對滑動部位及開關(guān)加注潤滑油，對加熱棒上的各個連接活動處視情況加注潤滑油。
要定期的對減壓、過濾、油霧等部件進行檢查，確保油霧、油杯內(nèi)有一定量的油，過濾杯內(nèi)沒有水。真空包裝機的工作壓力是設(shè)定為0.3Mpa，無特殊情況不要調(diào)節(jié)過大。真空包裝機在搬運的過程中不允許傾斜放置和撞擊，更不可以放倒。
包裝機的加熱條、硅膠條上要保持清潔，不得沾有異物，以免影響封口效果。機器的加熱棒上，加熱片下的二層粘膏是起絕緣作用的，如果有破損時要及時的更換，避免短路現(xiàn)象的發(fā)生。
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