雙層水浴式殺菌鍋的殺菌處理過程由一下階段組成：①升溫階段；②殺菌階段（保溫階段）；③降溫階段；④殺菌結(jié)束。

沒有用過殺菌鍋的朋友，不知道該怎樣選擇適合自己的殺菌鍋。殺菌鍋可以根據(jù)產(chǎn)量進(jìn)行選擇，我們一般是根據(jù)產(chǎn)量/每小時(shí)進(jìn)行計(jì)算。殺菌的時(shí)間一般從進(jìn)料到出料是一個(gè)小...

殺菌鍋的日常維護(hù)保養(yǎng)非常重要，以確保設(shè)備的正常運(yùn)行和延長使用壽命。以下是一些關(guān)鍵的維護(hù)保養(yǎng)措施： 清潔： 每天使用后，清洗鍋體內(nèi)部，防止水垢和雜質(zhì)積累。...

一般實(shí)驗(yàn)室罐頭作加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的雙層水浴式殺菌鍋， 本設(shè)備通過蒸發(fā)水蒸氣， 在鍋內(nèi)造成高壓環(huán)境實(shí)現(xiàn)殺菌。 在殺菌時(shí)， 由于加熱使罐頭溫度升高...

殺菌原理是通過熱水罐內(nèi)121℃的殺菌水注入鍋內(nèi)（中和后溫度在100-110℃），完全浸泡全部食品，在殺菌軟化水不斷循環(huán)的同時(shí)，純凈蒸汽（蒸汽壓力0.4-0.6Mpa）直接給鍋...

高溫殺菌鍋目的：完成殺菌任務(wù)，鈍化酶的活性，盡可能保持食品原有的品質(zhì)，煮熟某些食品，增加肉品的風(fēng)味。主要目的是殺菌完的熟食品可以延長食品的保質(zhì)期。